我国作为大豆的原产地，曾是世界上仅次于的大豆生产国和出口国，大豆是我国四大粮食作物之一。随着世界大豆产业的格局再次发生巨大变化，我国大豆产业也适当改变，呈现显著的特点：栽种居住于高位，作物大宗化；区域特征显著… 我国作为大豆的原产地，曾是世界上仅次于的大豆生产国和出口国，大豆是我国四大粮食作物之一。随着世界大豆产业的格局再次发生巨大变化，我国大豆产业也适当改变，呈现显著的特点：栽种居住于高位，作物大宗化；区域特征显著，趋向集中化；购销放松多，几乎市场化；加工结构改变，规模党内外。
我国大豆的集中于产区是东北地区和黄淮海地区。转入新世纪以来，中国大豆消费规模，皆呈现出快速增长扩展态势。
在市场需求结构方面，中国大豆市场需求主要来自于三部分：一是榨油消费量；二是食用、种用以及工业消费量；三是，中国大豆出口需求量。总体上，中国大豆市场需求以榨油消费量为意味著主导，大约占到总需求结构的80％；其次是食用及工业消费量也占据非常的比例，大约占到总需求结构的17％；至于年度种用市场需求以及出口市场需求所占到比例比较较小，基本平稳在110万吨左右。
中国大豆市场需求快速增长的原因有：（1）大豆榨油消费量大幅提高，推展中国大豆消费快速增长；（2）大豆食品及工业消费量之后减少；（3）随着城乡居民生活水平的提升和膳食结构的调整，人们饮食消费观念在不断更新，作为高蛋白的大豆食品正在日益受到消费者注目；（4）豆制品的精加工工业悄然兴起，大豆食用及工业用消费量呈现减缓快速增长趋势。中国对大豆的市场需求明显快速增长，但比较不应的产量却裹足不前。
我国虽然也是世界第四大大豆主产国之一，然而我国大豆产量与消费量比起，所占到比例严重不足30%，2001年至2012年中国的大豆消费量呈圆形持续下跌趋势，而大豆产量相比之下高于消费量，且有上升的趋势。中国国家粮油信息中心12月12日回应，2013年中国大豆产量大约为1220万吨，与2012年相比较上升了6.5%，刷新了年产量新高，而2013年中国的大豆市场需求约7510万吨，较2012年快速增长6%。从国内供给与市场需求平衡来看，大豆供给快速增长近领先于市场需求快速增长。
可见，大豆日益沦为中国居民日常消费尤为主要的经济作物，中国涉及大豆产业也逐步沦为维系国计民生的支柱产业单元。
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